Patate fresche fritte a bastoncino.

Patate fresche fritte a bastoncino con scaglie di tuma e porro
croccante.

Patate fresche fritte a bastoncino condite con paprika affumicata.

Baccelli di soia* fritti conditi con sale Maldon e bacche rosa.

Insalata di alghe* giapponesi condita con sesamo tostato, togarashi e il
suo olio aromatizzato.

Crocchette di patate con Jamon Iberico Sanchez Alcaraz, provolone del Monaco DOP, prezzemolo e panatura al panko.

Gamberi* in tempura con panatura al panko e mandorle tostate, serviti
con maionese al prezzemolo e miele.

Crocchette di tonno** e patate con caciocavallo ragusano DOP, capperi di Salina DOP e panatura al panko servite su hummus di edamame* e maionese al lime.

Tartare di tonno** battuta al coltello e condita alla siciliana con capperi di Salina DOP.

Fiori di zucca in pastella ripieni di mozzarella fiordilatte pugliese
del caseificio Gioiella e alici Reserva del Mar Cantabrico.